鳥飼酒造の米焼酎 – Rice Shochu of Torikai Shuzo
COOL JAPAN AWARD 2019
【一般部門】アウトバウンドカテゴリー
表彰対象 鳥飼酒造の米焼酎
表彰対象者 株式会社鳥飼酒造
都道府県 熊本県
Rice Shochu of Torikai Shuzo
Category: Outbound
Award Recipient: Torikai Shuzo
Area: Kumamoto
概要
20年程前に、球磨川支流であり人吉地方最後の清流と呼ばれた渓流、草津（そうづ）川流域の産業廃棄物処理場の開発計画を聞いた私達は先に150haの山林を取得し、環境の保全を行うことを決めた。放置され、幾度かの災害で荒れた地となっていたが、蒸溜所を移転し、酒造りと自然の修復と保全を共にする活動を続けて今日に至っている。
渓流を傍らに森林に囲まれた蒸溜所では「吟香 鳥飼」が作られる。地下水と古来からの伝統である黃麹による吟醸麹と酵母により産まれる華やかな吟醸香を特徴としている。
選考理由
【外国人審査員の代表的なコメント】
地元の美しい自然が壊されそうになった時に立ちあがったこの鳥飼酒造さんは、おいしい焼酎をつくるだけでなく、地元のかけがえのない自然を守った。すばらしい。